Como el turismo sostenible puede contribuir directa o indirectamente en el cumplimiento de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) fijados por los Gobiernos en la Agenda 2030, la Hacienda San Antonio Hool, ubicada en Mérida, Yucatán, busca sumarse a este objetivo con acciones puntuales implementadas en su operación.

En este marco refiere pequeñas, pero importantes acciones para sumarse al cuidado del medio ambiente en la región: donde antes hubo un jardín inexistente con muy pocas especies originales sobrevivientes, hoy se levanta un extenso oasis que hace homenaje a las especies nativas del estado de Yucatán.

Con la creación del jardín botánico se logró salvar algunas de las especies endémicas y exóticas que se encuentran actualmente en desuso o peligro de extinción.

Por otra parte, el proyecto de regeneración vegetal siguió los principios de conservación del conjunto patrimonial de consolidación de la vegetación endémica existente, especialmente las palmas de huano que sobrevivieron al paso de los años y se ubican principalmente en la zona del huerto.

A ello se suma la introducción de jardines acuáticos como ecosistemas vivos de plantas acuáticas y peces endémicos provenientes de los cenotes de la región también cumplen una función importante de estabilizar la humedad, atraer la vida animal local y controlar de manera natural los mosquitos.

El problema de la contaminación del suelo, aire y agua es otro asunto que las empresas turísticas deben atender. Para ello es fundamental utilizar productos amigables con el ambiente y evitar fertilizantes e insecticidas químicos en los jardines.

Algunos de los productos utilizados para la elaboración de los platillos y las bebidas ofrecidas en la cocina de San Antonio Hool son cosechados en el huerto de la hacienda siendo ingredientes frescos y 100 por ciento orgánicos.

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